丹东名吃----梭子蟹

梭子蟹，又称大肥蟹、飞蟹，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，是丹东特色水产品中的上品。 四面八方的旅客、游人来到丹东，都不会忘了饱食此味。无论是糖醋、烹炸，还是水煮、清蒸，皆风味***，回味弥久。

虾爬子 ，有的地方叫爬虾，有的地方叫濑尿虾，有的地方叫皮皮虾，总之都是一种。五月是虾爬子的当季，用调料汁腌了，第二天就了白粥生吃，黄儿如咸蛋黄一般，却比蛋黄鲜美，这种方法一般家庭吃比较好，虾、汁都新鲜。常用的吃法还是简简单单，盐水煮了，葱姜蒜少许。清蒸和酱炒也是***好的做法。

泥溜子，盛产于东港黄海滩涂的低质贝类，甲壳软体动物，其状黑糊糊圆溜溜，有纽扣大小，别看它进化低级，其貌不扬，味道却十分鲜美，声誉显赫，现在已扬名海内外，出口创汇已经是它的家常便饭了。泥溜大致有三种做法:其一是爆炒(熟吃)，其二是呛拌(生吃)，其三是腌成咸泥溜，延长食用时间。

面条鱼，在江海之间洄游繁殖的鱼类，又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，增长速度缓慢，鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，用锅一煮与面条一般，故此得名。鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高。

黄蚬子，在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法.***好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上，红彤彤的炭火，黄灿灿的***，热腾腾的水汽，让人垂涎欲滴。

***蟹，辽宁只有丹东一带的水域产这种螃蟹。和其他的螃蟹比起来，它的外壳要更加的坚硬，因此在吃的时候可能要更费些力气，但相信吃到里面的精华之后，您会觉得一切都不是什么难事了。***蟹上桌时，红得鲜艳欲滴，这种蟹长得真像个小老虎脑袋，上面还有两个红通通的“眼睛”，个头也超大。掰开后里面***的蟹黄和白色的蟹肉，***您不得不马上咬上一口，蟹肉浓浓的香气就在您的口中四溢开来。

朝鲜族冷面，冷面作为朝鲜族特有的风味食品，越来越受到欢迎。冷面质量的好坏主要在三个方面:一是面条要细而筋道。和面时要按适当比例掺和面粉、荞麦粉和淀粉，然后用冷面机压制。二是汤汁要鲜亮可口，汤汁以清炖的牛肉汤或鸡汤为上品。三是要讲究调味。除酱油、醋，还要有香油、芝麻、胡椒、辣椒、白糖、蒜泥、姜泥、味素等10多种调料。将这些调料按适当比例混合成浆糊状即可。较***的冷面，还要放上鸡肉丸子，切成两半的熟鸡蛋、酱牛肉片、苹果或梨片等。

炒焖子，焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。 将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富的粗蛋白、氨基酸、***、矿物质，老少咸宜。

炒馇子，丹东特有。馇子是玉米去皮后发酵而成的。馇子炒着吃或做成汤馇子都不错，本地人一般喜欢用瘦肉或黄蚬子炒馇子或用海鲜做汤料做成汤馇子，面条爽滑，味道非常好。另外在涮锅店也能看到涮馇子，也是很受欢迎的。

酸汤子，这是满族人民传统风味食品。做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用细纹布袋将水面里的粗***过滤掉，然后把过滤后剩下的细面放在缸里进行发酵，到有点酸味的时候捞出来，就变成汤面了。酸汤子是在辽东地区的满族长期食用的一种风味食品。